Začini i ljekovito bilje

Začini su aromatične biljne tvari, u cjelini, slomljene ili u mljevenom obliku, čija je značajna funkcija začinjavanje hrane a ne prehrana . Oni su vjerni imenu te iz njih nije uklonjen ni jedan dio hlapljivih ulja ili neke druge komponente.

(FDA, 2014)

U ljekovito bilje spadaju biljke koje sadrže farmakološki djelatne sastojke (alkaloide, glikozide, saponine, treslovine, eterična ulja, smole, sluzi i dr.) pa su prikladne za primjenu u medicini i za pripremu ljekovitih biljnih droga.

(Hrvatska enciklopedija, Leksikografski zavod Miroslav Krleža)