Preporuka: jagode

Jagode su idealna namirnica za tople proljetne i ljetne dane. Osvježavaju nas, slade, i pune zdravljem.

Bogate su fitokemikalijama koje djeluju kao antioksidansi, štiteći naš organizam od slobodnih radikala i oštećenja koja bi nastala njihovim djelovanjem. Najbogatije su flavonoidima, potom taninima (elagitaninima i galotaninima) i fenolnim kiselinama (hidroksibenzojeva i hidroksicimentna kiselina), te askorbinskom kiselinom (vitamin C). Kod jagoda razlikujemo oko 25 različitih antocijana (biljnih pigmenata), ovisno o sorti i uvjetima uzgoja.

Idealno bi bilo konzumirati ih sirove, jer zagrijavanjem iznad 175 stupnjeva gube dio vitamina, enzima i antioksidansa. Zbog niskog glikemijskog indeksa, preporučuju se i osobama s dijebatesom te osobama s kardiovaskularnim bolestima.

Print