Povrće
Povrće je skupina botanički različitih jednogodišnjih i dvogodišnjih, rjeđe višegodišnjih, kulturnih biljaka, odnosno njihovih dijelova koji se koriste u prehrani ljudi. U svijetu se kao povrće upotrebljava oko 360 botaničkih vrsta i varijeteta.
Za jelo se upotrebljavaju različiti biljni dijelovi povrća:
- korijen (mrkva, cikla, rotkvica)
- podzemna stabljika (krumpir, luk, hren)
- stabljika (korabica, šparoga)
- listovi (salata, špinat, kupus)
- cvatni pup (cvjetača, artičoka)
- plod (rajčica, krastavac, grah mahunar)
- sjeme (grašak, grah zrnaš, kukuruz šećerac)
(Hrvatska enciklopedija, Leksikografski zavod Miroslav Krleža)